Ветчинница Redmond — уникальный прибор, благодаря которому вы легко сможете приготовить домашние деликатесы из мяса, рыбы, птицы и морепродуктов с различными дополнениями и специями.

Отныне на вашем столе появятся настоящие гастрономические изыски из натуральных продуктов, которые вы выбрали сами!

Во всем мире все более актуальной становится тенденция здорового питания и возврат к традиционной кухне.

Компания REDMOND разработала уникальный прибор — ветчинницу, которая позволит вам самостоятельно готовить:

• домашние рулеты,
• колбасы,
• буженину
• и другие мясные деликатесы.

Вы можете готовить домашние деликатесы в ветчиннице REDMOND, используя:

• мультиварки с объемом чаши от 5 литров,
• мультиварки-скороварки,
• скороварки,
• аэрогрили,
• духовой шкаф
• и даже обычные кастрюли.

Особенности ветчинницы редмонд:

• корпус и съемные детали из нержавеющей стали
• выбор 3-х разных объемов готового продукта

Принцип приготовления в ветчиннице основан на температурной обработке продуктов при одновременном их сжатии внутри пресс-формы.

Команда поваров Redmond разработала специально для вас рецепты различных блюд, которые вы можете приготовить с помощью ветчинницы RHP-M02.

Полное руководство по эксплуатации Ветчинница Redmond RHP–M02

Рецепты для ветчинницы Редмонд:

1. Буженина
2. Ветчина «Купеческая»
3. Ветчина «Украинская»
4. Ветчина «Царская»
5. Ветчина из говядины и судака
6. Ветчина из говядины со сливками
7. Ветчина из индейки с грибами
8. Ветчина из индейки с куриными сердечками
9. Ветчина из лосося с кальмарами
10. Ветчина из свинины и индейки с каперсами
11. Ветчина из телятины со спаржей
12. Ветчина рыбная с креветками
13. Ветчина ливерная
14. Колбаса домашняя «Докторская»
15. Рулет деликатесный из свинины
16. Рулет из свиного языка
17. Ветчина рыбная с кальмарами
18. Ветчина рыбная с креветками и оливками
19. Ветчина из свинины с индейкой и грибами
20. Ветчина из свиного языка с каперсами

*Рецепты можно адаптировать для других аналогов ветчинниц:

Ветчина из свиного языка с каперсами

Ингредиенты:

• Свинина (филе) — 700 г
• Язык (свиной отварной) — 350 г
• Шампиньоны (свежие) — 100 г
• Каперсы — 50 г
• Чеснок — 20 г
• Манная крупа — 15 г
• Зелень
• Соль, специи

Порядок приготовления ветчина из свиного языка с каперсами:

1. Свинину промыть, зелень измельчить ножом. Свинину, чеснок (5 г), язык и шампиньоны пропустить через мясорубку, в фарш добавить соль, специи, каперсы, зелень, крупу манную, перемешать до однородной массы.
2. Выложить фарш в ветчинницу (см. раздел «Эксплуатация изделия» , п. 2–5).
3. Нашпиговать фарш чесноком (15 г). Далее следовать инструкции в соответствии с разделом «Эксплуатация изделия» , п. 6–11.
4. Установить программу СУП, время приготовления 1 час 30 минут. Готовить до окончания программы.
5. Далее выполнить п. 12–13 раздела «Эксплуатация изделия» .

Ветчинница REDMOND RHP-M02 — устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Готовьте с удовольствием!

👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Лучшие рецепты приготовления домашней ветчины в ветчиннице с фотографиями пошагово.

Магазинная колбасная продукция в последнее время вызывает все больше вопросов и сомнений — так щедро она напичкана усилителями вкуса и аромата, заменителями мяса, незнакомыми и пугающими химическими соединениями.

При просмотре состава такой, казалось бы, незамысловатой по составу ветчины не покидает ощущение того, что в ней нет практически ничего натурального. А по цене такие мясные продукты бывают не дешевле натурального мяса.

Естественно, что те, кто заботится о своем здоровье и кошельке, рано или поздно приходят к идее изготовления собственных колбасных изделий и, соответственно, к покупке ветчинницы.

Этот чудо-девайс для кухни поможет приготовить полностью натуральную колбасу, ветчину, зельц и многое другое не только из мяса, но и из рыбы. Ветчинница дает простор для готовки не только жирных и питательных мясных блюд, но и для приготовления более диетических колбас и прессованного мяса.

Мясо в ветчиннице можно варить в кастрюле, тушить в мультиварке или скороварке, запекать в духовке или аэрогриле. Для того, чтобы конечный продукт был более сочным, фарш закладывают в ветчинницу в фольге или рукаве для запекания.

Ветчинница:рецепты приготовления свиной ветчины

Домашняя ветчина из свинины с нежными кусочками филе индейки — отличный рецепт для вашего застолья.

Пропорции в данном рецепте указаны на 0,5 кг для того, чтобы владельцам разных ветчинниц было проще подгонять их под свои «емкости».

Продукты:

• 300 граммов грудинки индейки,
• 300 граммов свинины,
• 18-20 г соли;
• 1 ч. л. красного перца;
• 10 граммов сахара;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра (2-3 грамма)
• 1/2 ч. л. мускатного ореха (не более грамма)
• 100 мл холодной воды/молока.

Приготовление:

1. треть мяса индейки и вся свинина разрезаются на кусочки и измельчаются в блендере,
2. Соль и сахар растворяются в воде/молоке и заливаются в фарш, вымешивают
3. Оставшееся мясо индейки разрезают на небольшие кубики 2 x 2 см.
4. Смешиваем фарш и нарезанное мясо, со специями в стеклянной посуде. Можно для цвета и дополнительного вкуса добавить чайную ложку кетчупа.
5. Готовую смесь ставят на ночь в холодильник под пищевой пленкой.
6. Закладывают мясо в ветчинницу, время от времени утрамбовывая.
7. Закрываем крышку, натягиваем пружины. Оставляем в холодильнике на 24 часа как минимум.
   
   Производители всегда рекомендуют оставлять мясо на 48 часов, но особой разницы во вкусе при сокрашении времени «простоя» нет.
8. Ставим ветчинницу в глубокую кастрюлю, заливаем водой примерно на 1-2 пальца выше «уровня» мяса.
9. Варим около 45 минут (время рассчитано на 0,5 кг) при температуре 85 °.
10. Сразу же после этого снимаем гнет, сливаем жидкость и ставим ветчину охлаждаться на 24 часа в холодильнике.

(жидкость не выливаем — ее можно использовать как соус или добавить при приготовлении какого-либо блюда)

Рецепты для ветчинницы БЕЛОБОКА — от производителя!

Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»

Продукты:

Индейка, куриные грудки — 1 — 1,5 кг

Отварные грибы — 150

1 небольшая луковица

1 яйцо

1 столовая ложка майонеза

1 чайная ложка манной крупы

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Грибы с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем майонез и манную крупу. Из мяса готовим фарш (70% индейки и 30% куры), смешиваем с яично-грибной массой.

Для приготовления в аэрогриле:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы наливаем стакан кипятка. Помещаем заправленную форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 205°C.

Для приготовления в духовке:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40 минут.

Для варки:

Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50-70 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина «ПИКАНТНАЯ»

Продукты:

1–1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусками

1–2 крупных яблока «Антоновка»

2–3 чернослива

3–4 кураги

5–7 крупных грецких ореха

1/3 стакана уксуса (можно заменить соком лимона)

Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный молотый перец, мускатный орех) – по вкусу

Приготовление:

Мясо замачиваем на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли. Откидываем мясо на дуршлаг. Смешиваем со специями. Яблоки нарезаем тонкими кружочками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем компоненты в форму следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орех, свинина.

Для приготовления в аэрогриле:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 90 минут при температуре 205°C.

Для приготовления в духовке:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.

Для варки:

Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина «КУПЕЧЕСКАЯ»

Продукты:

1–1,5 кг свинины и говядины

Грибы, сыр, лук, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Мясо маринуем с добавлением соли и пряностей на сутки. Грибы, сыр, лук крупно режем, смешиваем с маринованным мясом.

Для приготовления в аэрогриле:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 50-80 минут.

Для варки:

Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Ветчина с МОРЕПРОДУКТАМИ

Продукты:

1 кг мясного фарша

150-200 г креветок (можно заменить рыбой, кальмарами, мясом крабов)

1 небольшая луковица

1 столовая ложка сухого желатина

1 столовая ложка сметаны

Морковь и/или половинка красного сладкого перца – по желанию

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Фарш отбиваем, добавляем специи и морепродукты, перемешиваем. Добавляем желатин и сметану. Перемешиваем.

Для приготовления в аэрогриле:

Укладываем массу в ветчинницу . Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 30-40 минут.

Для варки:

Плотно укладываем в ветчинницу приготовленную массу. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 40-50 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Рулет «МУЛЕН РУЖ»

Продукты:

1 кг куриного филе

500 г шампиньонов

1 красный болгарский перец

1 небольшая луковица

1 грибной или куриный бульонный кубик

Приготовление:

Курицу и грибы режем кусочками. Перец мелко нарезаем. Лук натираем на мелкой терке. Кубик разминаем. Все тщательно перемешиваем (можно добавить майонез).

Для приготовления в аэрогриле:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C.

Для приготовления в духовке:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40-50 минут.

Для варки:

Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 45 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Рулет «МОРСКОЙ БРИЗ»

Продукты:

500 г филе горбуши

1 кг филе скумбрии

Молотая гвоздика на кончике чайной ложки

1 луковица

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Рыбу нарезаем. Лук пассируем в масле. Все компоненты рулета перемешиваем, добавляем специи.

Для приготовления в аэрогриле:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Ингредиенты закладываем в форму слоями. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 30-50 минут на высокой скорости.

Для приготовления в духовке:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40-50 минут.

Для варки:

Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.

Мясо ПРЕССОВАННОЕ

Продукты:

1,5 кг мяса (говядина, свинина, баранина или набор различных сортов мяса) без костей

1 крупная морковь и/или половинка красного сладкого перца

Соль, специи по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезаем кусочками, натираем смесью специй, перекладываем морковью и/или красным перцем. Можно добавить столовую ложку сухого желатина.

Для приготовления в аэрогриле:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Плотно укладываем мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем форму в аэрогриль и готовим при температуре 260°C в течение 40-50 минут.

Для приготовления в духовке:

Дно и борта ветчинницы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут.

Для варки:

Вкладываем в ветчинницу полиэтиленовый пакет. Плотно укладываем мясо. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 60-80 минут.

Перед выемкой ветчины, форму остужаем.