Первоисточник: fermer.blog

О существовании молозива слышали практически все, но мало кто знает доподлинно, что это такое. Между тем данный продукт замечателен уникальным составом, какого не найти ни в каком другом. О пользе этого продукта, возможных противопоказаниях и способах его употребления и пойдёт речь в статье.

Что такое молозиво

Молозиво представляет собой своего рода «предмолоко», которое появляется у самок всех млекопитающих перед самым рождением детёныша и тотчас же после него. У коров — это кремовая или желтоватая жидкость густой консистенции и солоноватого вкуса, предваряющая появление в вымени собственно молока. Однако, являясь предтечей молока, молозиво существенно отличается от него не только по тому, как выглядит, но и по составу, представляя собой уникальный продукт. Это обстоятельство, а также то, что выделяют его коровы, по сравнению с молоком, в гораздо меньших количествах, придают продукту особую ценность.

Как долго выделяется у коровы

Выделение «предмолока» у коровы скоротечно и заканчивается в среднем на пятые сутки после отёла. В некоторых случаях у коров молозиво появляется за несколько дней до рождения телёнка, а у других выделение его может продолжаться до десяти суток.
Но в любом случае уже через трое суток белковое и жировое содержание продукта вместе с другими ценными элементами резко сокращается.

Калорийность и химический состав

Именно из-за этой вариативности состава молозива в зависимости от того, сколько времени прошло со дня отёла, и нельзя определённо сказать, насколько калориен этот продукт. Например, в течение первого дня его калорийность может достигать 150 ккал на 100 мл, а на пятый день она падает до 70 ккал.

В первый день после отёла в 100 мл продукта имеется:

• белков — 27,63 г;
• жиров — 1,7 г;
• углеводов — 13 г.

Белки явно преобладают, причём они легкоусвояемые, а вот жиров в молозиве гораздо меньше, чем в молоке. Кроме того, в данном продукте наблюдается зачастую десятикратное преобладание по отношению к молоку каротина и витамина А и трёхкратное — аскорбиновой кислоты. Обильно насыщено «предмолоко» иммуноглобулином, активно стимулирующим в организме новорождённого телёнка деятельность иммунной системы.

В коровьем продукте также можно найти в ощутимых количествах:

• витамины Е;
• витамины D;
• витамины группы В;
• магний;
• кальций;
• интерфероны;
• 18 аминокислот;
• природные антибиотики;
• пребиотики;
• лактоферрин;
• цитокины.

Польза и вред для человека

Основной задачей «предмолока», помимо быстрого и эффективного насыщения, является всемерное укрепление иммунитета у новорождённого телёнка. В этом плане иммуномодулирующее свойство данного продукта очень полезно и человеку. Кроме того, он позволяет:

• приводить в норму желудочную микрофлору;
• укреплять нервную систему;
• повышать тонус организма;
• укреплять костную систему;
• очищать организм от ядов и шлаков;
• улучшать состояние волос и ногтей;
• активизировать регенерацию клеток кожи;
• предохранять организм от воздействий аллергенов;
• бороться с хроническими воспалениями;
• облегчать течение диабетической болезни;
• устранять головные боли;
• бороться с депрессиями;
• купировать приступы астмы.

Единственное серьёзное противопоказание при употреблении человеком коровьего «предмолока» связано с индивидуальной непереносимостью данного продукта.
Во всех остальных случаях следует помнить, что чрезмерное употребление данного пищевого продукта может привести к перегрузке организма иммуноглобулинами, которые не успевают перерабатываться пищеварительной системой и способны в итоге вызывать аллергические реакции.

Как пить молозиво коровы человеку

«Предмолоко», обладая специфическими запахом и вкусом, в натуральном виде приходится по вкусу далеко не всем, кому бы оно могло быть полезным, поэтому из него чаще всего готовят аппетитные блюда или употребляют в виде препарата «Колострум», представляющего собой обработанное коровье молозиво, сохраняющее весь его ценный состав без изъятий, но в концентрированном виде. Его употребляют в разведённом горячей водой (но не кипятком) виде из расчёта по 15 г дважды в день. Эту добавку можно также употреблять вместе с большинством блюд и напитков.

Как сделать запеканку

Одним из наиболее популярных блюд на основе коровьего молозива считается запеканка, которую готовят следующим образом.

Ингредиенты:

• смесь из молозива и молока в соотношении 1:3 — 3 л;
• сахарный песок — 1 стакан;
• куриные яйца — 10 шт.;
• поваренная соль — по вкусу.

Приготовление:

1. От смеси отделить 1 стакан, а оставшуюся часть налить в кастрюлю и поставить на печь на слабый огонь.
2. В миску с освобождёнными от скорлупы яйцами бросить щепотку соли.



3. Тщательно перемешать содержимое миски.
4. В полученную массу влить стакан смеси из молока и молозива и снова всё перемешать.
5. Затем добавить стакан сахарного песка и перемешать до полного растворения сахара.
6. После этого полученную массу влить в тёплое молозиво на печке и перемешать всё в кастрюле.



7. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в заранее разогретую до +180 °С духовку.



8. Через полтора часа запеканка готова к употреблению.

Этот продукт, предваряющий появление в вымени коровы собственно молока, предназначен для того, чтобы в полном смысле этого слова поставить новорождённого телёнка на ноги. Полезные качества коровьего молозива способны зачастую также поставить на ноги и заболевшего человека.

Видео: Запеканка из коровьего молозива

Активная ссылка на источник – обязательно посмотрите информацию у первоисточника fermer.blog